L’uva sultanina ha sostenitori e detrattori convinti, ma nessuno dei due gruppi può contestarne i benefici per la salute.Fondamentalmente, si tratta di una categoria di frutta secca, nello specifico uva.Le loro origini risalgono all’antica Grecia, Roma ed Egitto, dove erano apprezzate per il loro sapore e utilizzate nella medicina popolare.La ricerca moderna ha solo confermato le proprietà salutari dell’uva sultanina.A cosa serve, quanta se ne può mangiare e la stagione è importante? Ve lo spieghiamo.
Proprietà salutari dell’uva sultanina: dalla bocca all’intestino
L’uva sultanina contiene polifenoli, catechine e flavonoidi che hanno effetti antiossidanti.Questi composti aiutano a neutralizzare i radicali liberi, il che può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come quelle cardiache e il cancro.
L’uva sultanina è ricca di vitamine del gruppo B (B1, B2, B6), vitamina C, potassio, ferro, calcio e magnesio.Questi ingredienti svolgono un ruolo chiave in molte funzioni corporee, come la produzione di energia, il funzionamento del sistema nervoso e la salute delle ossa.Il potassio contenuto regola la pressione sanguigna ed è importante per il cuore.Nonostante il contenuto relativamente elevato di zuccheri, il consumo regolare di uva sultanina contribuisce a mantenere la salute del cavo orale e a ridurre il rischio di carie perché i composti fenolici hanno proprietà antimicrobiche.L’elevato contenuto di fibre contribuisce a sua volta all’effetto benefico dell’uva sultanina sulla funzione intestinale e all’eliminazione del gonfiore o della stitichezza.
Valori nutrizionali dell’uva sultanina: quanta se ne può mangiare?
L’uva sultanina è considerata uno spuntino sano, ma è povera di calorie? Purtroppo non si può dire altrettanto. 100 g di uva sultanina hanno 299 calorie , contengono poco più di 3 g di proteine, 79,2 g di carboidrati, di cui 3,7 g di fibre e il resto di zuccheri.Come consolazione, ci resta la consapevolezza che questi frutti contengono pochissimi grassi e una straordinaria quantità di vitamine.Anche l’ indice glicemico dell’uva sultanina non ci impressiona, è di 54-66 IG.
Si può quindi dire che questi frutti secchi sono pieni di contraddizioni: da un lato, hanno molti zuccheri, ma anche molte fibre, che impediscono all’insulina di essere gettata via.Sono piuttosto calorici, ma saziano rapidamente e a lungo, fornendo così una quantità sufficiente di energia in poco tempo.Come per ogni cosa, è importante la moderazione.La dose ottimale di uva sultanina è di circa 30-40 grammi al giorno , che equivale a circa una piccola manciata (circa 2-3 cucchiai).Questa quantità fornisce circa 90-120 calorie e circa 18-24 grammi di zucchero.
Chi non può mangiare l’uva sultanina e chi deve stare attento?
Nonostante le loro numerose proprietà salutari , esistono alcune controindicazioni al consumo di uva sultanina.Certamente non dovrebbe essere mangiata dalle persone allergiche all’uva.I sintomi possono includere eruzioni cutanee, prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
Le persone con diabete si staranno chiedendo se possono mangiare l’uva sultanina senza problemi.Si scopre che è così, ma a determinate condizioni.I diabetici devono mangiare l’uva sultanina con moderazione e monitorare i livelli di zucchero nel sangue.La loro dose giornaliera è leggermente inferiore e ammonta a circa un cucchiaio di prodotto.L’ideale sarebbe consumarla in compagnia di altri prodotti a basso indice glicemico, come noci, yogurt o prodotti integrali.
Una dieta di riduzione non è una controindicazione al consumo di uva sultanina, ma anche in questo caso è consigliabile limitarla a causa del suo contenuto di zuccheri. Una piccola porzione di frutta secca (circa 20 – 30 g) aiuta a combattere i morsi della fame , ma bisogna fare attenzione a non superare il numero di calorie giornaliere.I nutrizionisti raccomandano inoltre di mangiare l’uva sultanina al mattino piuttosto che alla sera , in modo che l’organismo utilizzi l’energia che ha fornito durante il giorno.Si ritiene che per i bambini, la dose giornaliera sia di circa 20 g di uva sultanina, a seconda dell’età e dell’attività svolta.Tuttavia, è sicuramente uno spuntino molto più sano dei dolci o delle patatine.
Poiché l’uva sultanina contiene ossalati, le persone con calcoli renali non dovrebbero mangiarla o dovrebbero almeno limitarne l’assunzione.Lo stesso vale per chi soffre di colon irritabile: il fruttosio contenuto nella frutta secca può aumentare i disturbi intestinali.Per quanto possa sembrare incredibile, le vitamine contenute nell’uva secca non sono sempre nostre alleate.L’uva sultanina contiene vitamina K, che può interferire con gli effetti dei farmaci anticoagulanti.Le persone che assumono tali farmaci devono consultare il proprio medico prima di aumentare l’assunzione di prodotti ricchi di vitamina K.
