Le bacche di Goji, note da secoli nella medicina cinese, stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo come elisir naturale per la salute.Queste piccole bacche rosse sono una ricca fonte di antiossidanti e promettono di sostenere il sistema immunitario, il cuore e la salute degli occhi.Il loro consumo regolare può davvero fare la differenza per il nostro benessere e la nostra salute? Vi spieghiamo quali sono le proprietà salutari delle bacche di goji e con quale frequenza è possibile consumarle.
A cosa fanno bene le bacche di Goji
Le bacche di Goji sono il frutto dell’albero del ribes cinese (Lycium barbarum), originario soprattutto dell’Asia. Sono state utilizzate nella medicina tradizionale cinese per migliaia di anni, ma le loro proprietà salutari e il loro status di superfood hanno attirato l’attenzione del pubblico mondiale solo di recente.Cosa contengono esattamente queste piccole bacche rosse?
Le bacche di Goji sono un’ottima fonte di vitamine C e A e di minerali, tra cui ferro e selenio.Contengono inoltre antiossidanti, soprattutto carotenoidi, che aiutano a proteggere l’organismo dallo stress ossidativo associato all’invecchiamento e alle malattie croniche. I carotenoidi come la zeaxantina sono importanti anche per la salute degli occhi. Possono proteggere la retina dai danni causati dai raggi UV e dalla luce blu, riducendo il rischio di degenerazione maculare, che è uno dei principali fattori di perdita della vista negli anziani.
Grazie all’elevato contenuto di vitamina C e di composti bioattivi le bacche di Goji possono sostenere la funzione del sistema immunitario.Uno studio pubblicato su Cellular & Molecular Biology Letters nel 2004 suggerisce che il consumo regolare di queste bacche può aumentare la produzione di linfociti T e l’attività dei macrofagi, cellule chiave responsabili della lotta alle infezioni.
Vale la pena di notare che le bacche di goji sono oggetto di studio per i loro effetti sulla salute mentale.Secondo i risultati di uno studio condotto da ricercatori dell’Università della California il consumo regolare può migliorare l’umore e la qualità del sonno e ridurre i livelli di stress. Ciò è probabilmente dovuto alla presenza di composti adattogeni che aiutano l’organismo a far fronte allo stress.
Bacche di Goji – proprietà salutari
Sempre più studi scientifici moderni confermano gli effetti benefici delle bacche di goji sull’organismo.Secondo le informazioni pubblicate nel 2008 sul Journal of Agricultural and Food Chemistry le bacche di goji possono contribuire alla salute del cuore abbassando il colesterolo e regolando la pressione sanguigna.Grazie al loro contenuto relativamente elevato di fibre e agli acidi grassi omega-3 e omega-6, promuovono la salute dei vasi sanguigni, il che può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Una ricerca preliminare condotta dagli scienziati dell’Università di Shanghai suggerisce che le bacche di goji possono favorire la stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, un aspetto importante per le persone che lottano contro il diabete o l’insulino-resistenza.I polisaccaridi che contengono possono aiutare a regolare la glicemia, contribuendo a un migliore controllo del metabolismo del glucosio.
Sebbene la ricerca in questo settore sia agli inizi, alcuni dati suggeriscono che le bacche di goji possano avere anche effetti antitumorali. I composti in esse contenuti, come i polisaccaridi e le betaine, possono aiutare l’organismo a combattere le cellule tumorali. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti.
Quante bacche di Goji si possono mangiare al giorno?
Le bacche di Goji dovrebbero essere consumate in quantità moderate a causa del loro contenuto concentrato di nutrienti.In genere si consiglia di consumare da 10 a 30 grammi di bacche di Goji al giorno, pari a circa 1 o 2 cucchiai da tavola.Questa quantità è considerata sicura e sufficiente per ottenere benefici per la salute.
Tuttavia, è importante notare che la quantità accettabile di bacche di goji nella dieta quotidiana può variare a seconda delle esigenze individuali , dello stato di salute , dell’età e delle possibili interazioni farmacologiche.È anche importante ricordare che le bacche di goji, nonostante i loro benefici, non sostituiscono una dieta equilibrata, quindi è meglio consumarle come parte di un piano alimentare vario e sano.
Chi non può mangiare le bacche di goji?
Quando si includono le bacche di goji nella dieta, è importante ricordare che possono aumentare il rischio di emorragie, soprattutto nelle persone che assumono farmaci anticoagulanti , come il warfarin.Le sostanze contenute nelle bacche possono interferire con il metabolismo di questi farmaci, dando luogo a pericolose interazioni.Pertanto, è preferibile consultare il proprio medico.
Occorre inoltre prestare estrema cautela:
Le persone che soffrono di intolleranza al fruttosio dovrebbero evitare di mangiare le bacche di Goji o potrebbero avvertire spiacevoli sintomi gastrointestinali come dolori addominali, diarrea e nausea.
Come mangiare le bacche di goji essiccate?
Il modo più semplice è mangiare le bacche di goji essiccate come spuntino, come l’uva sultanina o altra frutta secca.Sono ottime anche come aggiunta a farina d’avena, muesli, cereali per la colazione o muesli.Possono anche essere aggiunti alle insalate, sia di verdura che di frutta, così come a yogurt, frullati o cocktail.Prima di frullarli, è bene immergerli per qualche minuto in acqua, succo o latte per ammorbidirli leggermente.
Questi piccoli frutti rossi sono versatili nelle applicazioni culinarie.Il loro valore nutrizionale e il loro sapore unico sono utili per prodotti da forno, come torte, pane, muffin o barrette energetiche.Possono anche essere aggiunte al tè o trasformate in infusi versando acqua calda su alcune bacche e lasciandole riposare per qualche minuto. Le bacche di Goji si abbinano bene anche ad altre erbe e frutti. Nella cucina cinese sono spesso aggiunte a zuppe, brodi e stufati, a cui vengono aggiunte a fine cottura per conservarne la forma e il sapore.
