È un olio vegetale molto popolare.Spesso pensiamo che sia versatile e che possa essere usato in cucina calda e fredda.È anche per questo che lo teniamo sempre a portata di mano.Tuttavia, la verità è diversa, come riporta il portale pysznosci.
Riuscite a indovinare quale olio non è adatto alla frittura?
Olio che non va in padella
È ampiamente disponibile e poco costoso.Inoltre, è un olio vegetale, quindi non pensiamo che ci sia alcun pericolo nel suo utilizzo.
Tuttavia, è meglio usare quest’olio con giudizio.Alcuni oli possono essere utilizzati solo allo stato freddo; quando vengono riscaldati, possono trasformarsi in veri e propri veleni.L’olio di girasole è sicuramente uno di questi.
Questo olio è tutt’altro che universale
Ci sono molte cose buone da dire sull’olio di girasole, ma non è che sia universale.La verità è che non è adatto al trattamento termico.
L’olio di girasole contiene acidi grassi polinsaturi che si rompono ad alte temperature.
Questa degradazione inizia già a 100 °C , il che significa che friggere con questo olio può essere malsano o addirittura pericoloso.
Questo processo produce glicerolo e acidi grassi liberi, il che porta alla perdita delle proprietà positive dell’olio.
Inoltre, come affermato da , la decomposizione può produrre aldeidi cancerogene, associate al rischio di cancro.
Gli studi dimostrano che gli alimenti preparati con olio di girasole ad alte temperature possono contenere fino a 200 volte i limiti consentiti di questi composti.
Alternative e uso sicuro
L’uso di una miscela di olio di girasole e di colza può ridurre la quantità di sostanze nocive, ma l’olio di girasole non dovrebbe superare il 30% della composizione della miscela.
In commercio esistono anche tipi speciali di olio di girasole ad alto contenuto oleico più adatti alla frittura.
L’olio di girasole, tuttavia, è ottimo per l’uso a freddo , come ad esempio nei condimenti per l’insalata.
È ricco di acidi grassi omega-6 e di vitamina E, che è un potente antiossidante.
Questa vitamina aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi e svolge un ruolo importante nel mantenimento di pelle e occhi sani.
Grazie a queste proprietà, l’olio di lino viene spesso utilizzato anche nell’industria cosmetica per la preparazione di creme e lozioni.
Sebbene l’olio di girasole abbia i suoi benefici, è importante utilizzarlo correttamente.
Per la cottura e la frittura si dovrebbero usare oli più adatti, mentre l’olio di girasole trova posto nella cucina fredda e nella cosmesi.
Seguendo queste raccomandazioni, è possibile sfruttare le sue proprietà positive senza rischi per la salute.
Benefici dell’olio di girasole
Ricco di vitamina E
L’olio di girasole contiene un’elevata quantità di vitamina E, che è un potente antiossidante..
Aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi e promuove la salute di pelle e capelli..
Supporta la salute del cuore
Quest’olio è ricco di grassi insaturi soprattutto acidi grassi omega-6 , che possono contribuire a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare il colesterolo buono (HDL), promuovendo così la salute del cuore.
Effetti antinfiammatori.
Contiene composti con proprietà antinfiammatorie che possono contribuire ad alleviare l’infiammazione e il dolore ad esempio, nell’artrite..
Pelle sana
Grazie alla vitamina E e agli acidi grassi omega-6 l’olio di girasole aiuta a mantenere la pelle idratata ed elastica.
Viene spesso utilizzato nei prodotti cosmetici..
Rafforzamento del sistema immunitario
Contiene antiossidanti e altri nutrienti che possono sostenere il sistema immunitario e proteggere l’organismo da infezioni e malattie.
Supportare la digestione
L’olio di girasole può contribuire a migliorare la digestione e ad alleviare i sintomi della stitichezza grazie al suo effetto leggermente lassativo.
Capelli sani
L’uso di olio di girasole sui capelli può aiutare a rafforzare i follicoli piliferi, a prevenire la rottura e a migliorare la qualità generale dei capelli.
Adatto a vegetariani e vegani
Come olio vegetale, è adatto a chi segue una dieta vegetariana o vegana e ha bisogno di una fonte di grassi di qualità.
Proprietà antiossidanti
Oltre alla vitamina E, l’olio di girasole contiene altri antiossidanti che possono contribuire a proteggere l’organismo dallo stress ossidativo e a prevenire le malattie croniche.
Versatilità in cucina
Sebbene non sia adatto alla frittura ad alta temperatura, l’olio di girasole è eccellente per la preparazione di piatti freddi, condimenti per insalate e maionese.
Buona salute!
