Cucinare frittelle deliziose, morbide e gonfie non è così difficile come sembra a prima vista.
I segreti della cottura delle frittelle sono raccontati da Yulia Arkhipova, esperta nel campo della cucina, cuoca e panettiera di quarta categoria.
Come fare le frittelle gonfie
Innanzitutto, è importante non esagerare con lo zucchero.Dà una crosta rubiconda, ma troppo rende le frittelle dense.
In secondo luogo, non aggiungete troppe uova: anch’esse addensano l’impasto.Un uovo per mezzo litro di impasto è sufficiente.
In terzo luogo, la dissetazione della soda.Se l’impasto è a base di kefir, spesso non si aggiunge acido alla soda per spegnerla, pensando che il kefir sia sufficiente.
Questo è un approccio sbagliato.La soda deve essere sempre spenta con aceto (acido citrico).
Prima l’esperto ha detto se il cavolo deve essere lavato prima di cucinarlo.
